Я познакомилась с мистером Халдуном, архитектором, страстно любящим свою работу и коллекционером произведений искусства. Именно он привнес в ресторан арт-объекты и продумывал визуальную концепцию. Его партнер, Рупен, профессиональный яхтсмен и эксперт по яхтам Riva, добавил в проект любовь к морю и опыт работы с лодками.
Они показали мне ресторан, рассказали о своём видении и объяснили, что Miori — это не просто ресторан, а место, где гости могут отдыхать душой. Каждое решение здесь продумано: защита от пожаров, электроснабжение, система утилизации сточных вод.
Особое внимание уделяется сотрудникам: их тщательно отбирают, ежедневно доставляют на удалённое место и заботятся о комфорте работы. Продукты, используемые в ресторане, свежие и самого высокого качества.